فلفل سیاه
Black pepper
موارد مصرف
ادویه و چاشنی
طبع فلفل سیاه
گرم و خشک
بخش مورده استفاده
میوه گیاه
هیدرو و هیدروفوبیک
فلفل سیاه هیدروفوبیک است
آزاد کردن طعم
ادویه فلفل سیاه را پودر کنید، تا طعم و عطر آن آزاد شود
محل های کشت
هند، ویتنام، اندونزی، مالزی، برزیل
مواد تشکیل دهنده فلفل سیاه
55-50٪ کربوهیدرات
25-20٪ فیبر
12-8٪ آب
10-5٪ پروتئین
1-3٪ چربی
چگونگی بدست آمدن فلفل سیاه:
دانه ها از خوشه در مراحل مختلف بلوغ برداشت می شوند. دانه های نارس را بلانچ کرده و اجازه می دهند تا فلفل سیاه تیر و خشک شود