زنجبیل
Ginger
موارد مصرف
ادویه و چاشنی
طبع زنجبیل
گرم و خشک
بخش مورده استفاده
پودر یا نیم کوب ریزوم (ساقه زیر زمینی)
هیدرو و هیدروفوبیک
زنجبیل هیدروفوبیک است
آزاد کردن طعم
تبدیل زنجبیل به قطعات ریز باعث میشه بیشتر در معرض هوا قرار بگیرد و اجازه می‌دهد روغن‌ها و ترکیبات راحت‌تر آزاد شود
محل های کشت
هند، چین، ژاپن، تایلند، سریلانکا، مکزیک و برخی نقاط آفریقا
مواد تشکیل دهنده زنجبیل
21% منگنز
8% پتاسیم
4% منیزیم
3% مس
2% آهن
5% ویتامین C
4% ویتامین B6
چگونگی بدست آمدن زنجبیل:
ریشه ها 8 الی 10 ماه پس از کاشت برداشت می‌شوند و ریزوم‌های بالغ پوست کنده، خشک و آسیاب می‌شوند