دان فلفل سیاه و سفید سرآسیاب

فلفل سفید و فلفل سیاه از یک گیاه به نام Piper nigrum می آیند، اما فرآوری آنها متفاوت است.

فلفل سیاه از چیدن توت های سبز نارس گیاه Piper nigrum و خشک کردن آن در آفتاب تا زمانی که سیاه شود تهیه می شود. فرآیند خشک شدن باعث تیره شدن و چروک شدن لایه بیرونی توت می شود و طعم و عطر مشخص فلفل سیاه را ایجاد می کند.

از طرف دیگر، فلفل سفید با خیساندن توت های فلفل کاملا رسیده در آب به مدت چند روز تهیه می شود که باعث نرم شدن و جدا شدن لایه بیرونی آن می شود. سپس بذر باقی مانده خشک می شود و طعم ملایم تر و رنگ روشن تری نسبت به فلفل سیاه ایجاد می کند. بنابراین، در حالی که گیاه یکسان است، روش پردازش چیزی است که فلفل سفید را از فلفل سیاه متمایز می کند.

فلفل سیاه دارای طعمی تند، تند و عطری متمایز است که آن را به یک چاشنی محبوب در بسیاری از غذاهای سراسر جهان تبدیل کرده است. در طیف وسیعی از غذاها، از جمله سوپ، خورش، ماریناد، و مایه گوشت و همچنین در سالاد، سبزیجات و سس استفاده می شود.

فلفل سیاه علاوه بر مصارف آشپزی، قرن هاست که به دلیل خواص دارویی آن نیز مورد استفاده قرار می گیرد. نشان داده شده است که دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است و ممکن است به بهبود هضم و جلوگیری از برخی انواع سرطان کمک کند.

فلفل سفید اغلب در غذاهای با رنگ روشن که ظاهر لک های سیاه فلفل سیاه نامطلوب است، مانند سس های سفید، سوپ های خامه ای و پوره سیب زمینی استفاده می‌شود.

دان فلفل سیاه و سفید درون ظروف پلاستیکی(پت) سرآسابی کاملا بهداشتی که با چرخاندن دهانه‌ی سرآسیاب دان فلفل سیاه و سفید ها آسیاب شده و به صورت پودر در می‌آیند. در این طراحی کار آمد دیگر نیاز نیست پودر فلفل سیاه و سفید را از قبل داشته باشید، هر زمان که نیاز به پودر بود در لحظه دان فلفل‌سیاه را به پودر تبدیل کنید.