پول بیبَر شیشه

پول بیبر (Pul Biber) نام نوعی فلفل است که در مرز بین ترکیه و سوریه (در شهر حلب در شمال سوریه و نزدیک به مرز ترکیه تولید می شود) کاشت می‌شود و به نام فلفل حلب هم شناخته می شود.

طعم و مزه فلفل پول بیبر به دلیل مواد افزودنی مثل نمک و روغن در طی فرایند تولید و خشک‌کردن، کمی شور و چرب و با حس تندی بسیار ملایم است.

پول بیبر به عنوان چاشنیه غذاهای مدیترانه‌ای و خاورمیانه‌ای به خصوص در ترکیه و سوریه استفاده می‌شود. اما امروزه جای خود را به خوبی در آشپزی و آشپزخانه‌های ایرانی باز کرده است.

از خواص پول بیبر می‌توان به کمک به درمان ناراحتی معده،، کمک به هضم و بهبود گردش خون، کاهش کلسترول و … اشاره کرد.

پول بیبر را به عنوان چاشنی سس و سالاد، به همراه تخم مرغ، نیمرو یا آب پر، در سس ماکارونی، انواع سیب زمینی، غذاهای دریایی و … استفاده کرد.